Direction Villelongue-de-la-Salanque, dans les Pyrénées-Orientales, à la rencontre de Michel Fabre, producteur de figues et partenaire d’Interbio.
Une passion transmise de génération en génération
La figue, chez Michel, est une histoire de famille et de passion qui se transmet depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, il cultive près de 5 hectares de vergers, avec une connaissance attentive de ses arbres et de leur rythme.
À l’occasion d’une visite sur son exploitation, nous avons pu découvrir de plus près tout le travail qui se cache derrière ce fruit aussi délicat que savoureux. De la culture à la récolte, chaque étape demande patience, précision et savoir-faire.
Une récolte qui demande savoir-faire et précaution
La cueillette est notamment plus exigeante qu’il n’y paraît. Les figuiers produisent un latex qui peut être irritant, tandis que les feuilles peuvent également provoquer des irritations au contact de la peau. Les équipes travaillent donc entièrement protégées.
Une fois cueillies, les figues font l’objet de toutes les attentions. Elles sont d’abord placées en seaux, puis transférées dans des cagettes en bois afin de faciliter l’évacuation du latex. Viennent ensuite le tri, le calibrage et enfin l’emballage.
De l’arbre à nos entrepôts, la fraîcheur avant tout
Et parce que la figue est un fruit particulièrement fragile, la fraîcheur est une véritable course contre la montre. Chez Michel, le stockage est limité au strict minimum : une fois préparés, les fruits quittent rapidement l’exploitation pour rejoindre nos entrepôts et poursuivre leur chemin dans les meilleures conditions.
Cette visite nous a permis de mettre un visage sur un savoir-faire et de partager, le temps de quelques heures, le quotidien d’un producteur profondément attaché à son métier.
Merci à Michel pour son accueil, sa disponibilité et sa passion communicative !