Cédric Dumont de Chassart exploite la ferme de la Grande Cense d'Offus .

Agriculteur depuis toujours, il a commencé à cultiver BIO car c'était un complément indispensable à la vie économique et environnementale de sa ferme.
Il trouve également  gratifiant l’idée que ses produits BIO soient reconnus et demandés. Il se réjouit de la collaboration avec Interbio et de savoir donc où est commercialisée sa production.

Pour Interbio, il produit des poireaux. Mais ses cultures bio sont aussi le haricot, la carotte, l’orge brassicole pour la fabrication de bières et l’épeautre pour les boulangers. Il a aussi un élevage de vaches limousines pour une grande chaîne de supermarchés belges.

Le bio est devenu une vrai passion.